Tradicionales Helados de Paila

Los Tradicionales Helados de Pailas

Estos deliciosos Helados de Paila se encuentran principalmente en las casetas, ubicadas en el parque La libertad, del municipio de El Tambo.

Elaboración :
Encima de unas bateas de madera se pone el hielo, al que se le agrega sal marina para mantener la temperatura baja; después se vierte en la paila, (hecha artesanalmente en cobre), que se congela al hacer contacto con las paredes metálicas, y con una espátula de madera se despega la mezcla de los bordes y se revuelve con una cuchara de palo para formar una textura cremosa casi congelada